Seitán casero

El seitán es una de las "carnes" vegetales más usadas. Se puede comprar ya hecho en muchas tiendas y supermercados, pero es bastante más caro que si lo hacéis en casa.

Aquí va receta 👩🏻‍🍳:

INGREDIENTES 🌱

• 200g de gluten de trigo

• 60g de harina de garbanzo

• 40g de pan rallado

• 350 ml de agua - Salsa de soja

• Especias a vuestro gusto

PROCEDIMIENTO 🌱

☝🏻En una olla bastante grande echamos agua y un chorrito de salsa de soja, también podemos usar caldo de verduras que le da más sabor. Ponemos la tapa para que comience a hervir.

☝🏻Pesamos todos los ingredientes secos y especias a nuestro gusto y los mezclamos bien. Yo suelo añadir pimentón, pimienta negra, ajo en polvo y cominos (una cucharada de cada).

☝🏻Para la parte líquida, yo uso unos 325ml de agua y 25ml de salsa de soja, de forma que el liquido total es de 350ml, pero si no os gusta la salsa de soja no es necesario que uséis.

☝🏻Mezclamos bien el líquido con los ingredientes secos y amasamos bien hasta que queda una masa elástica.

☝🏻Dividimos en 4 partes y les damos forma de bola.

☝🏻Las echamos a la olla y dejamos hervir 1 hora con la tapa puesta a fuego bajo (¡que si no se sale el agua!)

☝🏻Una vez terminado, dejad enfriar en el propio caldo de cocción.❄️

¡Y ya está listo! Lo que vayáis a consumir en los días siguientes (unos 4-5) dejadlo en la nevera, y el resto congeladlo ❄️.

Podéis cocinarlo de mil formas: en filetes, en tiras, frito, a la plancha, empanado, frito, marinado, picado, etc.🍴

☠️¡Esta receta no es apta para celíacos o intolerantes al gluten!☠️

PD: es muy muy feo, pero está suuuuuuper rico 😁