Albóndigas con salsa de setas

¿Hay alguien al que no le gusten las albóndigas? No, no tengo pruebas pero tampoco dudas. Y si son con esta súper salsa de setas pues no es que os vayan a gustar, es que os van a enamorar 🥰

La receta de las albóndigas (de soja texturizada) es de Begin Vegan Begun

Y la receta de la salsa de setas os la dejo por aquí ⬇️

INGREDIENTES

• 300 gramos de setas

• Media cebolla

• 3 cucharadas de levadura nutricional

• 3 cucharaditas de maizena

• 600 ml de leche de soja (sin azúcar añadido)

• Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

1. Rehoga la cebolla y las setas

2. Añade la maizena y la levadura nutricional y cocina durante 5 minutos más

3. Añade la leche poco a poco mientras remueves y deja cocinar a fuego bajo hasta que vaya espesando

4. Bate bien (yo lo he hecho con batidora de mano en la misma cacerola)

5. Una vez esté cremosa retira y sirve con las albóndigas

También va genial con unos espaguetis, bueno, en realidad va bien con cualquier cosa 🤫

(English) Vegan meatballs with mushrooms sauce

Everyone loves meatballs, I have no doubts, they are one of the most comfort foods. And with this spectacular mushroom sauce you won't like them, you will fall in love 🥰

The vegan meatballs (textured soybeans) recipe is from Begin Vegan Begun

And the mushrooms sauce recipe is right here ⬇️

INGREDIENTS

• 300 g of mushrooms

• 1/2 onion

• 3 tablespoons of nutritional yeast

• 2 teaspoons of cornstarch

• 600 ml of soy milk (without added sugars)

• Olive oil

PROCESS

1. Saute the onion and the mushrooms with olive oil

2. Once they are cooked, add the nutritional yeast and the cornstarch and cook for 5 more minutes

3. Add little by little the soy milk while you stir it constantly, and cook it at low heat until it thickens

4. Beat it (I did it with a hand blender in the same cacerole)

5. Once it's creamy you can serve with your vegan meatballs

It goes well with spaghetti too, actually, it goes well with everything you can imagine 🤫