Crema de calabaza y champiñones

Comienza la temporada de comer bien calentito, y, si es utilizando los alimentos tan increíbles que nos trae el otoño, pues mejor que mejor. Calabaza, castañas, setas, champiñones, remolacha, manzanas, uvas, alcachofa, boniato, lombarda, y un largo etcétera. Todo se tiñe de colores tierra, olor a lluvia, hierba mojada, nubes que parecen esponjas, el olor de las primeras chimeneas que comienzan a ponerse en marcha, y tardes de peli y manta.

🍂🍁☔🎃🍄🌰🍠

Como para no enamorarse de esta estación.

Así que, os voy a dejar por aquí una receta estupendísima para que se os entone el cuerpo en estos días fríos.:

Así que, os voy a dejar por aquí una receta estupendísima para que se os entone el cuerpo en estos días fríos.

INGREDIENTES:

• 1 calabaza grande

• 15 champiñones

• 1 cebolla

• 1 bloque de tofu (200 g)

• Cúrcuma

• Pimienta negra

• Sal

• Caldo de verduras

PROCEDIMIENTO:

☝🏻Pela la calabaza, córtala en dados y ásala a 200º hasta que esté bien tierna (a mí me tardó unos 40 min).

☝🏻Lava bien los champiñones y córtalos en cuatro partes.

☝🏻Rehoga la cebolla y los champiñones en una sartén.

☝🏻Escurre bien el tofu.

☝🏻Una vez estén todos los ingredientes preparados, tritúralos juntos.

☝🏻Añade un poquito de sal, pimienta negra y cúrcuma.

☝🏻Ve añadiendo poco a poco caldo de verduras (si es casero mejor que mejor) hasta llegar a la consistencia que te guste. Yo no añado mucho porque me gusta más bien espeso.

Por último te recomiendo comértela bien bien calentita, cuidao no te quemes 🔥🤭

¡Espero que os guste!